ตำมะเขือยาว

วัตถุดิบหลัก : มะเขือยาว
เครื่องเทศสำคัญที่ใช้ : พริกขี้หนู, กระเทียม, ขิง, ใบผักชี, รากผักชี, พริกคั่ว
วิธีการปรุง : ตำและผัด
รสชาติ : เผ็ดและหอม
ความสำคัญทางวัฒนธรรม/ประเพณี : เป็นการปรับตัวให้เข้ากับความต้องการในการแปรรูปอาหารในช่วงฤดูฝนของยูนนาน ซึ่งสะท้อนถึงวิถีการดำรงชีวิตในภูมิภาคที่พึ่งพาภูเขาเพื่อการเลี้ยงชีพ
ความนิยมในท้องถิ่น : ใช่
จำหน่ายทั่วไปในร้านอาหาร/ร้านค้าริมทาง : ใช่
เป็นอาหารตามฤดูกาลหรือไม่ : ไม่ใช่