舂茄子

主要原料 : 茄子
核心香料 : 小米辣、大蒜、生姜、香菜叶、香菜根、煳辣椒
烹饪方法 : 舂捣/凉拌
口感 : 香辣
文化/传统意义 : 适应云南雨季的食物加工需求，体现了靠山吃山的区域生存智慧
是否是本地人气菜 : 是
常见于餐厅/路边摊 : 是
季节性 : 否