แกงฮินเลหมู (Wet Thar Hin Lay)

วัตถุดิบหลัก : เนื้อหมู, มะขามป้อมแห้ง, สมอไทยแห้ง, มะยงชิดแห้ง, มะม่วงอบแห้ง, กะปิ, หอมหัวใหญ่
เครื่องเทศสำคัญที่ใช้ : กระเทียม, ขิง, ใบกระวาน, อบเชย และเครื่องเทศมาซาล่า (ยี่หร่า, ลูกกระวาน, เมล็ดผักชี และกานพลู), ผงขมิ้น, พริกป่น
วิธีการปรุง : เคี่ยวด้วยไฟอ่อน (Slow Cooking) หลังจากเตรียมฐานซอสที่ผัดในน้ำมันจนหอมและเป็นสีเหลืองทอง รสชาติ: รสชาติที่สมดุล และซอสที่มีความเข้มข้นหอมกรุ่น
รสชาติ : รสชาติที่สมดุล และซอสที่มีความเข้มข้นหอมกรุ่น
ความสำคัญทางวัฒนธรรม/ประเพณี : เดิมที "เว็ททาฮินเล" ถูกจัดเตรียมเป็นอาหารราชสำนักตามหลักอายุรเวท ซึ่งมีการคัดเลือกวัตถุดิบไม่เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสรรพคุณทางยาด้วย เมนูนี้สะท้อนถึงความเชื่อของราชสำนักพม่าที่ว่าอาหารเป็นเครื่องมือในการสร้างสมดุลและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
ความนิยมในท้องถิ่น : มีวิธีการปรุงที่แตกต่างกันไปตามกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในเมียนมา เมนูนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวชาวเมียนมา
จำหน่ายทั่วไปในร้านอาหาร/ร้านค้าริมทาง : ใช่
เป็นอาหารตามฤดูกาลหรือไม่ : ไม่ใช่